Expertise et Qualité

| Traçabilité

Traçabilité

    Parce qu’un vin ne ment pas et que chaque geste, chaque pensée du vigneron se retrouve dans une bouteille, son élaboration ne peut se concevoir sans se fixer certaines règles morales. Transparence, traçabilité totale, respect de la terre et des hommes et femmes qui la travaillent, sont pour nous les seuls gages de l’authenticité d’un vin d’exception 

   A chaque étape du process d’élaboration des vins, des analyses et des dégustations sont réalisées afin de valider la qualité du produit. Le laboratoire interne, avec la Commission de Dégustation constituée par les œnologues Jeanjean, analyse les vins chaque jour, de leur réception à leur mise en bouteille, en passant par toutes les étapes de traitement et d’assemblage. Tout au long du processus, le suivi qualitatif des vins est assuré.

   Une présence permanente « sur le terrain » de l’ensemble de l’équipe Qualité permet de garantir une qualité irréprochable de nos produits finis. Des contrôles et auto-contrôles sont effectués tout au long du conditionnement. La mise en marché du produit fini est assurée lorsque toutes les étapes « amont » ont été validées.

  La traçabilité de l’élevage est assurée par l’enregistrement de l’assemblage, l’identification des barriques, le suivi analytique et dégustatif des vins élevés… Chaque bouteille est ensuite identifiée par un numéro de lot apposé sur la capsule de surbouchage, repris sur chaque carton et chaque palette. Ce numéro de lot est le point d’entrée de la traçabilité amont et aval.

   A l'avenir, nous irons plus loin encore en rédigeant avec les producteurs, les œnologues et les techniciens, un cahier des charges rigoureux sur les thèmes de la lutte raisonnée en culture, de l'utilisation des produits autorisés en œnologie et de l'hygiène alimentaire. Tout cela est prévu afin d'offrir aux consommateurs des garanties sur l'origine et la fabrication des produits, autrement dit de leur en assurer la traçabilité et l’innocuité.