“Castelmaure, AOP Corbières” JEANJEAN et la Cave d'Embres, un partenariat étroit.

 Jeanjean et Castelmaure,

        un partenariat étroit pour une personnalité unique

     Castelmaure est un petit village perdu au cœur du pays Cathare, niché dans la vallée du Paradis, dans les hautes Corbières et perché sur la montagne magique de la Serre. Là-haut, les 170 habitants sont tous vignerons ou fils de vignerons, et sont tous unis par la même passion de la vigne.

    Sur le plateau de Castelmaure, dans un paysage insolite, l’élégance du terroir et l’authenticité des hommes se sont unis pour nous garantir des vins de caractère.  

   L’altitude y révèle un terroir exceptionnel, véritable capharnaüm géologique composé d’un sol aride fait de schistes noirs, de schistes gris et de calcaire dur du jurassique, qui font s’unir la puissance et la finesse. 

  Chacune des 760 parcelles est suivie par un technicien de façon individuelle et bénéficie des modes de culture les plus traditionnels, illustrés par une récolte en comportes, l’outils emblématique symbolisant les vendanges manuelles et par une macération carbonique selon des techniques ancestrales et respectueuses du terroir.

Jeanjean et la cave d’Embres & Castelmaure : une relation historique depuis 25 ans pour une démarche durable