“Cécilia - AOC Faugères” La révélation du Cru des Faugères...

    Pour beaucoup, Cécilia est une amie ou une cousine. Pour nous tous de la famille Jeanjean, c'est l'aïeule à qui nous rendons hommage.

     Soucieuse d'assurer sa présence dans l'un des fleurons des AOC du Languedoc, la famille Jeanjean s'est impliquée dans le fabuleux terroir de schistes de Faugères depuis de nombreuses années.

     La marque Cécilia est née de la volonté de créer un vin à la fois typique de l'appellation Faugères et porteur de l'empreinte Jeanjean : un vin de caractère rare, élevé en fût. Il est issu d'une sélection sévère de parcelles sur la commune de Caussiniojouls sur les contreforts des Cévennes au nord de Béziers.

     Pour Cécilia rouge, un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan est élevé en barriques de 225 litres dans nos chais, puis soigneusement affiné en cuves tronconiques en bois. Une attention qui fait toute la différence.

     Pour Cécilia rosé, un assemblage de Syrah et de Grenache gris qui bénéficie d'une macération pelliculaire, d'un pressurage pneumatique et d'une fermentation basse température.