Des Recettes et des Vins

| La Tian de Légumes

La Tian de Légumes

Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 20 min

Ingrédients pour la Tian de légumes 4 tomates
2 courgettes vertes / 2 courgettes jaunes
2 aubergines
1 gousse d'ail
1 gousse d'ail finement hachée
½ bouquet de persil, finement ciselé
2 feuilles de laurier
thym frais
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

- Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.
- Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min.
Rincez pour enlever le sel et blanchissez-les rapidement à l'eau bouillante.

Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail.
- Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien (alternez tomate, aubergine, courgette jaune et courgette verte).
- Arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez de l'ail et des herbes.
- Ajoutez le laurier. Salez et poivrez. Enfournez environ 20 min.
- Servez

Vous apprécierez ce plat en dégustant le Domaine de Pive Gris 2009