Des Recettes et des Vins

| Carpaccio de figues et Pélardons

Carpaccio de Figues et Pélardons

Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min

en Lieu et Place du traditionnel plateau de fromages...

Ingrédients Pour le carpaccio

8 figues
Miel de lavande
Romarin
2 chèvres type Pélardons (un peu sec)

Préparation

- Coupez les figues en tranche dans le sens de la longueur, et disposez-les dans les assiettes.
- Coupez les Pélardons en fines lamelles et éparpillez au dessus des figues.
- Arrosez-le tout d'un filet de miel sur toute l'assiette, préférez un miel de lavande, thym où romarin pour qu'il parfume la préparation.
- Servez sans tarder.

Conseils:

A la place du miel, essayez avec une huile d'olive vanillée, nous vous conseillons de servir ce plat en lieu et place du traditionnel plateau de fromages, c'est très original, à l'automne vous pouvez rajoutez à la déco quelques grains de raisin

Et pour accompagner au mieux vos Pélardons, dégustez un Devois des Agneaux rouge, ou un Mas de Lunès blanc