Des Recettes et des Vins

| Abricots au Muscat

Dessert d'Abricots au Muscat

Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 20min
Temps de repos: 1h

Ingrédients Pour les abricots au Muscat

Abricots: 1 kg
Sucre glace : 100 g
Amandes effilées : 100 g
Blanc d'oeuf : 2
AOC muscat de Mireval domaine du Mas Neuf : 25 cl 

Préparation

Pour les Abricots au muscat

- Lavez les abricots, essuyez-les puis couper chacun en deux.
- Dénoyautez-les. Disposez-les côté bombé sur le fond d’un plat allant au four. Arrosez de muscat et laissez macérer pendant 1 heure.

- Dans une petite poêle, faites griller à sec les amandes.
- Placez au bain-marie et à feu moyen une terrine.
- Versez et battez dans celle-ci les blancs d’œufs et le sucre glace.

- Une fois que la meringue obtenue est ferme, incorporez les amandes. Sur les abricots, étalez cette préparation. Enfournez à feu très vif pendant 10 min. La meringue prendra ainsi une belle teinte dorée.

Et quoi de mieux qu'un muscat Mas Neuf Réserve, L'Incompris pour sublimer votre dessert?